Einfach gebacken
Wasser, Mehl, Salz und ein wenig Hefe – mehr braucht es für ein gutes Brot nicht. Kreativität & Purismus sind hierbei kein Gegensatz. Vielfalt entsteht durch unterschiedliche Mehlsorten, Ausformungen und Reifezeiten sowie – je nach Sorte – weitere natürliche Zutaten.
Leider haben mittlerweile selbst im „Brotland Deutschland“ bei vielen Bäckereien Backmischungen Einzug gehalten und auch die Brotshops der Großbäcker machen sich unaufhaltsam breit.
Dies war für mich Anlass genug, mit Hilfe von Büchern, Blogs und Video-Tutorials mir die Kunst des Brotbackens selbst beizubringen. Daraus ist ein Hobby geworden, das alle Sinne anspricht.